豬肉漲價傳遞至餐飲行業(yè)，和人力資源公司有什么關系?
近日，豬肉價格上漲成為街談巷議的話題，豬肉漲價效應目前已經(jīng)傳遞至餐飲行業(yè)，造成部分企業(yè)經(jīng)營困難,企業(yè)如何降低用工風險及成本?和人力資源公司有什么關系?
今年3月份開始，我國豬肉價格持續(xù)上漲，7月份以來漲幅擴大。據(jù)商務部數(shù)據(jù)顯示，8月26日至9月1日，豬肉批發(fā)價格為每公斤34.59元，環(huán)比上漲8.9%，這已經(jīng)是豬肉批發(fā)價格連續(xù)第13周上漲。
來自中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，9月3日，全國外三元生豬價格均價27.13元/公斤，相比6個月前，已然翻倍。豬糧比早已突破6：1的盈虧平衡點，如今已達13.56:1。
豬肉的上漲引起眾多網(wǎng)友的調(diào)侃,誰曾想到豬肉的價格猝不及防的有上漲到如此讓人“不滿”的地步呢。
豬肉上漲對餐飲企業(yè)的影響
豬肉漲價效應目前已經(jīng)傳遞至終端餐飲行業(yè)。拉高了企業(yè)的經(jīng)營成本,造成部分以豬肉為主的餐飲企業(yè)經(jīng)營困難。其中一些早餐店、餐館、熟食店已悄然漲價，當前以豬肉為主的不少熟食店、鹵制品店近期價格都有所上浮，幅度大概在10%到15%左右。
還沒有漲價的餐館則不得不采取更換菜品、減少菜量等手段來降低成本，目前一些中高檔餐廳要么在菜品設計上減少豬肉用量，用雞肉、鴨肉、水產(chǎn)海鮮等其他原材料替代；要么就漲個一二十塊或者二三十塊，畢竟能在中高檔餐廳消費的，消費者對菜品價格不怎么敏感?！?/span>
相比之下，低端消費的小餐館日子就難過了。
也有不少餐飲企業(yè)不得不通過裁員來降低經(jīng)營成本。
企業(yè)裁員又分為直接解除勞動合同與經(jīng)濟性裁員兩種方式。
直接解除勞動合同
企業(yè)直接與員工解除勞動合同，分為合法解除、協(xié)商一致解除與違法解除。
企業(yè)裁員一般是協(xié)商一致解除與違法解除。
協(xié)商解除指用人單位與員工雙方協(xié)商一致解除勞動合同，經(jīng)濟補償金也由雙方協(xié)商。
違法解除指用人單位單方面解除或終止無固定期限勞動合同，需要支付勞動者雙倍經(jīng)濟補償金。
比如王某月工資4500元，在公司工作了三年，那么公司違法解除勞動合同需要支付王某多少經(jīng)濟賠償金？
經(jīng)濟賠償金=3（3年）×4500×2（雙倍）=27000元！
經(jīng)濟性裁員
根據(jù)《勞動合同法》規(guī)定，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)生嚴重困難可以進行經(jīng)濟性裁員，經(jīng)濟性裁員是企業(yè)裁減人員需達到二十人以上或者裁減不足二十人但占企業(yè)職工總數(shù)百分之十以上的。
但在實踐中，因“生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)生嚴重困難”進行裁員，用人單位需承擔舉證責任，但因目前無明確的統(tǒng)一性規(guī)定，各地對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)生嚴重困難的認定標準有所不同。
即使企業(yè)是經(jīng)濟性裁員時，經(jīng)濟補償金也是不能少的。
比如王某月工資4500元，在公司工作了三年，那么公司違法解除勞動合同需要支付王某經(jīng)濟賠償金多少錢？
經(jīng)濟補償金=3（3年）×4500=13500元！
相較于違法解除勞動合同少支付13500元！
另外企業(yè)如果不能夠合理合法的進行經(jīng)濟性裁員，裁員過程中還將面臨勞動糾紛、社?；说确娠L險。
用工成本與風險悄然上升
豬肉的上漲，更多HR想到的則是這幾年用工成本與風險的上升，2018年，我國的凈勞動力數(shù)量與2017年相比，減少了4000萬人！伴隨而生的是，中國
企業(yè)用工成本以每年16%以上的速度攀升，而用人單位的用工風險也是居高不下！
一方面企業(yè)要承擔員工工資、“五險一金”等顯性成本;
另一方面還要承擔勞動糾紛、社保稽核、工傷醫(yī)療期等用工風險。
目前員工工傷醫(yī)療期賠償動輒上百萬！
河南2019年社保最低繳費基數(shù)計算對應的傷殘待遇
| 傷殘津貼（元/月） | 一次性傷殘補助金（元） | 一次性工傷醫(yī)療補助金（元） | 一次性傷殘就業(yè)補助金（元） | 合計 | |
| 一級傷殘 | 2470.5 | 74115 | 667035 | ||
二級傷殘 | 2333.25 | 68625 | 628605 | ||
| 三級傷殘 | 2196 | 63135 | 590175 | ||
| 四級傷殘 | 2058.75 | 57645 | 551745 | ||
| 五級傷殘 | 1921.5 | 49410 | 73200 | 256200 | 378100 |
| 六級傷殘 | 1647 | 43920 | 64050 | 210450 | 318420 |
| 七級傷殘 | 35685 | 54900 | 164700 | 255285 | |
| 八級傷殘 | 30195 | 45750 | 118950 | 194895 | |
| 九級傷殘 | 24705 | 36600 | 73200 | 134505 | |
| 十級傷殘 | 19215 | 27450 | 27452 | 74114 | |
注意：1、以上數(shù)據(jù)以河南省鄭州市2019年度最低繳費基數(shù)，社會平均工資（4575）百分之六十，2745元為標準計算，各地市如有不同按當?shù)卣邩藴蕡?zhí)行； 2、傷殘津貼以男性職工40歲發(fā)生工傷為例，按現(xiàn)行60歲辦理退休，期間20年享受傷的殘津貼計算 | |||||
磕掉兩顆牙齒就能認定為十級傷殘，10級是所有傷殘等級最輕的！工傷風險無處不在！
企業(yè)如何合法合理規(guī)避用工風險同時降低成本？
企業(yè)可以通過多方面進行調(diào)整，首先規(guī)范員工招聘錄用、入職流程，減少企業(yè)勞動糾紛風險；
其次全員足額繳納社保，招聘專業(yè)HR或人事專員來負責員工入職、社保辦理、工傷處理等繁瑣事務，避免用工風險。
通過一系列的合理合法規(guī)劃，企業(yè)可以降低用工風險，但全員足額繳納社保、招聘專業(yè)HR、解除勞動合同的補償?shù)葏s耗費企業(yè)大量的人力物力，雖然規(guī)避了用工風險，但用工成本無法降低！
在此背景下，企業(yè)應學會借力，通過第三方人力資源公司來降低用工成本及風險。比如正邦人力資源公司的人力資源外包產(chǎn)品—雇優(yōu)寶。
雇優(yōu)寶是以優(yōu)化雇主與員工關系為核心，幫助企業(yè)解決因勞動關系引發(fā)的薪酬社保、勞動爭議、工傷意外等風險問題，從而達到降低用工成本與風險的目的！
雖然公司可以借助第三方人力資源公司降低用工成本,但選擇人力資源公司時一定要慎重。最后希望每個企業(yè)也可以找到適合自己的用工方式，合理降低用工成本，發(fā)展扶搖直上！
學習更多知識，可以關注公眾號“指尖HR”，讓我們共同進步！
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